Tarta Tatin z młodymi ziemniakami pochodzi z mojej ukochanej Obfitości Yotama Ottolenghiego. Bardzo lubię czytać książki kucharskie i wyobrażać sobie jak dane danie będzie smakowało. Na ogół od razu wiem, czy coś będzie mi smakowało, czy nie. Przepisy Ottolenghiego są wyjątkiem. Jego wyobraźnia tworzy tak niecodzienne połączenia, że czasem trudno sobie wyobrazić, jaki będzie efekt końcowy- a jest na ogół niesamowity. Jeszcze mi się nie zdarzyło, żeby coś było niedobre.
Tarta Tatin z młodymi ziemniakami jest jednym z tych dań, które za pierwszym robiłam bez przekonania. Ale jak mogłam wątpić w mistrza. Od tamtej pory cały rok czekam na młode ziemniaki, by móc ją upiec. Jest wybitna!
O pochodzeniu nazwy Tarta Tatin i jej historii przeczytajcie tu.