Sałatka z młodymi orzechami i cukinią- czyli pożegnanie lata.
Właśnie pojawiły się młode orzechy laskowe, które uwielbiam. Postanowiłam zrobić sałatkę inspirowaną przepisem Ottolenghiego z Obfitości. Zrobiłam ją po swojemu i Was również zachęcam do eksperymentów. Koniec lata obfituje w różnego rodzaju warzywa i sałaty. Można dowolnie dobierać składniki i wyczarować wspaniałą sałatkę.
Moja wersja jest bardzo zielona, lekka, ziołowo- cytrynowa. Młode orzechy są zaskakującym dodatkiem i dopełnieniem jej świeżości. Powtarzając za mistrzem Ottolenghim: można je uprażyć lub zostawić surowe. Ja jestem fanką soczystości surowych orzechów. Dlatego jedynie obieram je z łupinek i nic więcej z nimi nie robię.
Sałatka z młodymi orzechami i cukinią będzie wspaniałą przystawka na przyjęciu lub kolacji, sprawdzi się również jako lunch do pracy- wówczas sos pakujemy w oddzielny mały pojemnik i mieszamy całość tuż przed jedzeniem.
Jest pyszna i nie wymaga wielu przygotowań.
Polecam!
