SAŁATKA Z RUKOLI ZE SZPARAGAMI I TRUSKAWKAMI

by Anna

Ach te szparagi, trzeba się nimi nacieszyć, sezon tak szybko się kończy. Póki są, staram się jak najczęściej wplatać je do menu.

Dziś sałatka z rukoli ze szparagami i truskawkami. Letnia, sezonowa sałatka, doskonała na lekką kolację z lampką prosecco.

Bardzo fajne połączenie lekko gorzkawej rukoli ze słodko- kwaśnymi truskawkami, słonym parmezanem i wyrazistymi zielonymi szparagami. Do tego sos na bazie octu balsamicznego z odrobiną miodu i prażone migdały. Pyszne!

sałatka z rukoli ze szparagami i truskawkami

SAŁATKA Z RUKOLI ZE SZPARAGAMI I TRUSKAWKAMI

Ach te szparagi, trzeba się nimi nacieszyć, sezon tak szybko się kończy. Póki są, staram się jak najczęściej wplatać je do menu.… Uncategorized SAŁATKA Z RUKOLI ZE SZPARAGAMI I TRUSKAWKAMI European DRUKUJ
PORCJE: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

SKŁADNIKI

1 pęczek zielonych szparagów

oliwa do pieczenia ( 2 łyżki)

1 opakowanie rukoli - 100 g

250 g truskawek

60 g parmezanu

60 g migdałów w płatkach

dressing:

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki musztardy dijon

3 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu

4 łyżki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Myjemy rukolę i truskawki.  Odkrawamy zdrewniałe końcówki szparagów ( można je tez po prostu odłamać). Układamy szparagi na blaszce, na papierze do pieczenia, polewamy oliwą i lekko solimy. Wkładamy do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika. Pieczemy 8 -10 minut. Wyjmujemy z pieca.

Przygotowujemy dressing. Wyciskamy czosnek , ucieramy go z solą, dodajemy musztardę, miód i ocet balsamiczny. Na koniec dodajemy oliwę i mieszamy, aż składniki połącza się w gładki sos. Jeśli dressing jest bardzo gesty można dodać odrobinę wody.

Na suchej patelni rumienimy delikatnie płatki migdałów, parmezan ścieramy na grubej tarce.

Na półmisku rozkładamy rukolę, pokrojone w kawałki szparagi i truskawki, polewamy sosem i posypujemy płatkami migdałów i parmezanem. Od razu podajemy.

sałatka z rukoli ze szparagami i truskawkamisałatka z rukoli ze szparagami i truskawkamisałatka z rukoli ze szparagami i truskawkami

ZOBACZ TAKŻE

Napisz komentarz

Strona wykorzystuje pliki cookies. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie plików cookies. AKCEPTUJĘ Polityka prywatności