Sezon na szparagi trwa. Uwielbiam je w każdej postaci. Najczęściej po prostu blanszowane, podane z masłem i parmezanem. Tym razem chciałam się z Wami podzielić przepisem na risotto ze szparagami.
Risotto to wspaniałe danie. Jedno z moich ulubionych. Powinno być kremowe i delikatne z miękkim, ale nie rozgotowanym ryżem, którego każde ziarenko jest wyczuwalne oddzielnie.
Bardzo ważnym elementem tej potrawy jest bulion, nie róbcie go z kostek rosołowych. Baza do risotto jest w zasadzie zawsze taka sama, zmienne to dodatki oraz właśnie bulion, który można modyfikować w zależności od tego jaki będzie temat dania.
Risotto ze szparagami to klasyczne połączenie i taki jest mój przepis, bez specjalnych dodatków czy udziwnień. Czasami klasyk jest po prostu najlepszy!